Produktphilosophie

Liebe Gäste!

Mit Freude bereiten wir Ihnen Spezialitäten aus der bayerischen Küche zu. Dabei greifen wir gerne auf Produkte von bester Qualität aus unserer Region zurück.

 

Fleisch- & Wurstwaren

beziehen wir vorwiegend vom Steingadener Dorfmetzger, welcher von Bauern aus Steingaden sowie einigen Nachbargemeinden beliefert wird. Unser Chef Albert, ebenfalls gelernter Metzgermeister, verarbeitet dieses Fleisch dann zu unseren wohlschmeckenden Gerichten weiter.

 

Wildspezialitäten

bringen uns Jäger stets frisch aus den umliegenden Wäldern.

 

Fisch

Wir bereiten Ihnen am liebsten Fische zu, welche aus den umliegenden Seen und Flüssen stammen. Dabei arbeiten wir meist mit dem Steingadener Fischladen zusammen.

 

Käse

wie unseren König Ludwig Käse, kaufen wir in der Schönegger Käsealm, hergestellt aus tagesfrischer Heumilch.

 

Backwaren

alles hochwertige Produkte ohne Konservierungsstoffe- und Zusatzstoffe, beispielsweise das König Ludwig Brot, von der Bäckerei am Marktplatz.
Unsere Kuchen und Torten bereiten wir ausschließlich mit Bio-Dinkel-Mehl zu.

 

Eier

beziehen wir vornehmlich von Bauern der Umgebung, die ihre Hennen artgerecht im Freilauf halten und nur mit bestem Futter versorgen. Diese finden dann zum Beispiel Verwendung bei unseren Spätzle, den vielfältigen Desserts und unseren Kuchen und Torten.

 

Marmelade und Honig

Auch die Marmeladen zum Frühstück sind immer selbstgemacht, unseren Honig liefert uns Herr Gollwitzer aus dem Ortsteil Ilgen.

 

Bier

wird uns bereits seit etwa 100 Jahren von der Schlossbrauerei Kaltenberg geliefert.

 

Mineralwasser

beziehen wir von der besonders natriumarmen Albertus Quelle in Dasing, es ist DLG prämiert und trägt das Ökotest-Siegel „sehr gut“.

 

Kaffeespezialitäten

bereiten wir ausschließlich mit frisch gemahlenen Bohnen, aus fairem Handel zu.

 

Feine Schnapser´l

bieten wir Ihnen von der Destillerie Lantenhammer vom schönen Schliersee.

Wie Sie sehen ist unser Betrieb tief mit unserer Heimat verwurzelt, so dass es nicht überrascht, dass viele unserer Lieferanten schon seit Jahren zu Freunden geworden sind – Freunden die man kennt, Freunden denen man vertraut.